Cocina sin Carné

El Recetario on-line de las personas que cocinan "sin carné"

Carpaccio de Boletus con granada.

Noviembre 29, 2013 by Mayte
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El boletus alcanza un tamaño notable y es una de las mejores setas comestibles. Su sabor es dulce y, en ocasiones, puede recordarnos el de las avellanas.

Para el carpaccio escogeremos ejemplares no demasiado grandes y con la carne muy blanca y compacta.

Ingredientes:

Tomando los boletus en carpaccio  es como apreciaremos mejor su textura y sabor.

Limpiamos y laminamos los boletus sobre un plato ámplio.

Rociamos con unas cucharadas de aceite de oliva virgen, ponemos pimienta molida al momento, unas escamas de sal Maldon y, por último, unos granos de granada.

Consumir inmediatamente.

 

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