Cocina sin Carné

Nos encanta experimentar con las cremas, un ingrediente más o distinto produce un resultado en ocasiones inesperado y siempre diferente.

En esta ocasión hemos obtenido un fantástico resultado,  una crema de calabacín aromática y muy vistosa. 

 Ingredientes:

• 3 calabacines.
• 1/2 cebolla.
• 1 patata.
• 1 puerro.
• 1 litro de caldo de verduras.
• queso tierno.
• 1 rama de romero en flor.
• aceite de oliva.
• sal y pimienta.

En una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite y pochamos la cebolla y el puerro bien picaditos.

Añadimos la patata y el calabacín cortados en lonchas, salpimentamos, y rehogamos todo junto unos minutos.

Agregamos a la cazuela el caldo de verduras y la rama de romero lavada y desprovista de las flores (que reservaremos hasta el momento de emplatar).

Dejamos cocer todo junto unos 15 minutos, retiramos la rama de romero, añadimos el queso tierno laminado, esperando 2 minutos para que se ablande,  y pasamos todo por una procesadora hasta obtener una crema fina y homogénea. 

Al  emplatar añadiremos unas gotas de aceite de oliva y las flores de romero reservadas.