Cocina sin Carné

El Recetario on-line de las personas que cocinan "sin carné"

Tabulé o ensalada de cuscús

Julio 3, 2013 by Mayte
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Esta es una ensalada contundente, la sémola  o cous cous la hace bastante “saciante”.

La hierbabuena, sin duda, le da un toque muy aromático y diferente. 

Ingredientes:

  • 250 gr. de cuscús.
  • 1 cebolla.
  • 2 tomates.
  • 1 pimiento.
  • 1 pepino.
  • 1 limón.
  • hierbabuena y perejil.
  • aceitunas negras.
  • pasas y piñones.
  • aceite de oliva y sal.

Hidratamos el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante y reservamos.

Picamos en dados pequeños la cebolla, el tomate, el pimiento y el pepino. 

Picamos también las hojas de hierbabuena y el perejil. Hay que ser generosos con ambas hierbas.

Ponemos unas pasitas y unos piñones recién tostados en una sartén y, por último, unas aceitunas negras picadas y la ralladura de 1/2 limón.

Lo mezclamos todo bien y sazonamos con el zumo de un limón, sal al gusto y un buen chorro de aceite de oliva.

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Posted in Facilonas, Internacional |

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