Cocina sin Carné

El trampó es una ensalada de cebolla, pimiento y tomate a partes iguales. Habitualmente y para enriquecerlo se le pone también algo de atún. 

Añadiéndole unos garbanzos cocidos conseguimos una ensalada muy rica y muy completa.

Ingredientes:

• 2 cebolletas
• 2 pimientos verdes
• 2 tomates
• 1 lata de atún
• aceitunas y alcaparras
• garbanzos cocidos
• aceite de oliva virgen, sal y vinagre

Pelamos los tomates y los cortamos junto con los pimientos y las cebolletas en dados de unos 2 cm. 

Vamos poniendo todas las verduras en una ensaladera amplia.  

Si empleamos garbanzos cocidos de bote, los aclaramos y escurrimos muy bien antes de agregarlos a las verduras.

Añadimos la lata de atún, un poco desmigado, unas aceitunas y unas alcaparras y mezclamos todo.

Justo antes de servir, aliñamos nuestra ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen, sal y un toque de vinagre.

Es mi ensalada favorita para acompañar las barbacoas veraniegas.