Cocina sin Carné

El Recetario on-line de las personas que cocinan "sin carné"

Bizcocho de yogur con limón caramelo y nueces

julio 15, 2014 by Mayte
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Los bizcochos pueden ser tan variados como queramos, solo tenemos que añadir o cambiar los ingredientes saborizantes como la vainilla, la cáscara de limón o el chocolate.

Este es un bizcocho muy sencillo que sale riquísimo.

 Ingredientes:

  • 4 huevos.
  • 1 yogur natural.
  • 2 yogures de azúcar.
  • 1 yogur de aceite de oliva .
  • 3 yogures de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • La ralladura de 1 limón.
  • 8 nueces picadas.
  • chispas de caramelo al gusto.

 

Preparamos un bol grande e introducimos en el los huevos, el azúcar y el yogur al que habremos extraído el suero que se separa y se queda arriba. Lo batimos todo bien con unas varillas.

Añadimos después el aceite y la levadura y volvemos a batir enérgicamente.

Añadimos al bol, poco a poco, la harina tamizada a través de un colador y la vamos incorporando a la mezcla con las varillas hasta que toda se encuentre bien integrada y sin grumos.

Por último añadiremos las nueces picadas, la ralladura de limón y las chispas de caramelo y las integramos también en la masa.

Vertemos nuestra mezcla en un molde, engrasado con unas gotas de aceite y una fina capa de harina, y lo introducimos en el horno precalentado a 180 º C, a media altura durante unos 40 minutos.

Si viéramos que se nos está tostando demasiado por arriba podemos abrir el horno un instante y ponerle al bizcocho una lámina de papel de aluminio para que no se nos queme.

Cuando pasen los 40 minutos, apagamos el horno, abrimos un poco la puerta de este, y lo dejamos dentro durante 10 minutos. Después lo sacamos y lo dejamos templar antes de desmoldar.

Es perfecto para una merienda o un desayuno.

Se puede servir con nata, frutas, compotas…. Nosotros, en esta ocasión los hemos servido con unos dátiles adornados con unas hojas de menta y una fresa silvestre.

 

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Posted in Estrella, Facilonas |

3 Comentarios en “Bizcocho de yogur con limón caramelo y nueces”

  1. Blanca dice:

    Lo bueno de esta receta es que permite muchas variaciones. Por ejemplo, en mi casa lo hacemos mucho variando los frutos de secos. En vez de nueces utilizamos mucho almendras, que a mi, personalmente, me encantan.

  2. MarcosCarr dice:

    Muy buena. Yo hago algo parecido pero, antes de hornear, separo la masa y a una parte le añado chocolate. La verdad es que mola el resultado, aunque no es tan sofisticada como la receta que pones tú aquí. El detalle del caramelo tiene que estar de fábula.

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