Cocina sin Carné

Esta es la receta del arroz chino, o tres delicias, tal y como lo hace nuestro colaborador Fernando para su familia. Y no, no lleva tortilla!

Ingredientes:

• arroz (el tipo, según gustos).
• guisantes.
• 1 zanahoria cocida y medio puerro.
• lacón.
• gambas peladas y cocidas.
• salsa de soja y vinagre de arroz.
• sal del Himalaya y pimienta de Jamaica.
• aceite de oliva virgen extra.

Cocemos el arroz con unas gotas de aceite, sal y pimienta, pero teniendo la precaución de dejarlo algo durito.

En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y comenzamos a pochar el puerro, bien picado. Cuando el puerro comience a trasparentar, añadimos los guisantes y después la zanahoria, en trozos más bien pequeños y salpimentamos.

A los pocos minutos incorporamos el lacón, picado en tamaño pequeño y seguimos rehogando añadiendo un chorrito de vinagre de arroz.

Este es el momento de añadir el arroz que tenemos reservado, y continuamos trabajándolo todo en la sartén durante otros 3 minutos más.

Por último incorporamos las gambas cocidas y peladas y  un chorrito de salsa de soja.

Probamos la sazón, si hiciera falta, rectificamos de sal  y al plato.

Este arroz puede ser un plato en si mismo o una buena guarnición para un filete de pollo o pescado a la plancha.