Cocina sin Carné

Hojaldrinas de manteca y almendras, otro magnífico dulce para disfrutar en las largas sobremesas familiares esta Navidad.

Ingredientes:

• 320 gr. de harina.
• 200 gr. de manteca de cerdo.
• azúcar glas.
• 20 gr. de zumo de naranja.
• 30 gr. de vino dulce.
• ralladura de 1 naranja.
• 1 pizca de sal.
• almendras fileteadas.

Ponemos en un bol el zumo  de naranja, el vino, la manteca de cerdo, la ralladura de naranja, una cucharada de azúcar glas y una pizca de sal. Dejamos todo junto en el bol durante media hora hasta que todo alcance una misma temperatura ambiente.

Amasamos todo lentamente y hacemos una bola que dejaremos reposar en la nevera durante 1 hora.

Pasado este tiempo estiramos la masa, ayudándonos de un rodillo y entre dos papeles de hornear y le vamos incorporando a capas las almendras fileteadas.

Finalmente las dejamos con un grosor de 1/2 centímetro y las cortamos grandecitas. Lo hacemos así porque preferimos que queden más finas ycompactas y así distinguirlas de las otras hojaldrinas si ponemos una bandeja grande y variada.

Las introducimos en horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos y después, con el horno ya apagado las dejamos 5 minutos más.

Sacarlas a una rejilla y dejar que se enfríen completamente.

Las espolvoreamos, ayudándonos de un colador, con abundante azúcar glas y ya están listas para servir.