Moje o Mojete es una ensalada que, en Murcia por ejemplo, se come todo el año. La única diferencia es que se utiliza tomate natural (en verano) o de lata (en invierno). Esta ensalada también es típica de Cuenca.
Suponemos que se llama así porque queda lo suficientemente caldosa como para mojar pan.
Se le pueden añadir patatas, atún, bacalao…Nosotros hemos añadido a nuestro moje un poco de atún al natural.
Ingredientes:
- 4 tomates maduros.
- 1 cebolla dulce o una cebolleta.
- 200 gr. de atún escurrido.
- 12 aceitunas negras y 12 aceitunas verdes.
- 1 huevo duro.
- sal, vinagre y aceite de oliva virgen.
Los tomates pueden ser naturales maduros, pero sin estar demasiado blandos, o si lo prefieres puedes usar tomate entero pelado de lata. Nosotros, dada la época en la que estamos, hemos utilizado tomates pera naturales.
Las cantidades de los ingredientes son relativas, según la gente que se vaya a sentar a la mesa o incluso tus propias preferencias.
Las cantidades de los ingredientes son relativas, según la gente que se vaya a sentar a la mesa o incluso tus propias preferencias.
Troceamos el tomate no demasiado chico y lo ponemos en una ensaladera honda.
Sobre el tomate añadimos la cebolleta, cortada en medias lunas, y salpimentamos.
Añadimos el atún escurrido y las aceitunas a nuestra ensaladera y nos ponemos con el aliño.
En un mortero machacamos 1 ajo, 1 cucharadita de comino y sal hasta que esté todo bien integrado formando una pasta. Después añadimos unas cucharadas de vinagre al mortero y lo mezclamos todo bien.
Vertemos el contenido del mortero sobre los ingredientes de la ensaladera y, por último, agregamos el huevo duro cortadito y un buen chorro de aceite de oliva virgen.
Tapamos la ensaladera con un papel film y la introducimos en la nevera hasta la hora de la comida.
Debido a la sal, el tomate sudará y cuando saquemos la ensalada tendrá bastante líquido. Así es como debe estar, no dejéis de hacer unas «mojaditas» con el pan en ese líquido que nos va quedando en el plato, está delicioso!.
Tags: Ensaladas, Entrantes, Tomate
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