Cocina sin Carné

El Recetario on-line de las personas que cocinan "sin carné"

Ensalada de magret de oca curado sobre brotes de lechugas

agosto 14, 2014 by Fernando
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Esta es una ensalada de producto,  no resulta económica, así que no dudéis en utilizar las alternativas de algunos productos que nos propone Fernando. Aún así, quedará una ensalada de primera.

El magret curado de oca no se encuentra habitualmente pero se puede sustituir por “jamón de pato” que podemos encontrar en cualquier gran superficie.

Ingredientes:

  • mezcla de brotes de lechugas (al gusto)
  • 120 gr. de magret curado de oca fileteado.
  • 40 gr. de anacardos
  • 1 tomate rosa.
  • queso Gouda en taquitos
  • Sal dulce de Utah
  • Vinagre de Cabernet Sauvignon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Confitura de naranja al azafrán.

Colocamos en el centro del plato las lechugas  y el tomate cortado en semicírculos en el borde del mismo.

Ponemos encima de las lechugas los tacos de queso, y unos cuantos anacardos no demasiado picados.

Sobre lo anterior colocaremos el magret de oca o en su defecto de pato, fileteado bien finito y, coronándolo todo, una buena cucharada de confitura de naranja.

Sazonamos nuestra ensalada con sal, vinagre y aceite al gusto intentando evitar que caigan grandes cantidades de aliño sobre el magret. Servir inmediatamente.

La sal de Utah, y el vinagre de Cabernet Sauvignon pueden sustituirse, si no las tenemos a mano, por los productos que usemos habitualmente. Y si no tenemos confitura de naranja, unos gajos de naranja picados también le quedarán fenomenal.

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2 Comentarios en “Ensalada de magret de oca curado sobre brotes de lechugas”

  1. Recetas Thermomix dice:

    Aunque no resulte una receta económica es ideal para prepararla en ocasiones especiales, gracias, muy rica y sencilla de hacer. 😉 Saludos… Mónica Sánchez

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