Cocina sin Carné

El Recetario on-line de las personas que cocinan "sin carné"

Clafoutis de albaricoque

mayo 30, 2014 by Mayte
Print Friendly, PDF & Email

Esta es una variación sobre la tarta francesa típica.  Se realiza horneando cerezas enteras bañadas por una masa líquida hecha a base de huevos, harina, leche, azúcar y mantequilla en un molde.  Nosotros hemos empleado albaricoques y el resultado es estupendo.

Ingredientes:

  • 10 albaricoques grandes y maduros.
  • 110 gr. de harina de trigo.
  • 110 gr. de azúcar.
  • 4 huevos grandes y 1 yema.
  • 125 ml de leche entera.
  • 50 ml. de nata líquida.
  • unas gotas de esencia de vainilla.
  • mantequilla para el molde.
  • Azúcar glass.

Limpiamos y sacamos el hueso a los albaricoques, los rociamos con 40 gr. de azúcar y los reservamos.

En un cuenco vamos poniendo los huevos batidos, la leche, la nata, los 70 gr. de azúcar que queda, unas gotas de esencia de vainilla y lo batimos todo muy bien.

Vamos añadiendo la harina a nuestra mezcla poco a poco y cuidando de que no queden grumos .

Engrasamos un molde para horno con mantequilla, secamos, con papel de cocina, la humedad de los albaricoques y los colocamos con el hueco del hueso hacia abajo, sobre el fondo.

Vertemos la crema que hemos hecho con todos los ingredientes sobre los albaricoques y lo introducimos en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 35 o 40 minutos, o hasta que observemos que está totalmente cuajado y dorado en las partes más altas.

Esta tarta no debe tomarse demasiado fría ni aguanta bien de un día para otro por lo que, desde aquí,  recomendamos que se haga un par de horas antes de comerla y se sirva tibia o a temperatura ambiente y bien espolvoreada con azúcar glass.

 

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

Tags: , , , , ,

Posted in Estrella, Facilonas |

Un comentario en “Clafoutis de albaricoque”

  1. Marhia dice:

    Que delicia Sonia! Tengo que recoconer que no soy de las que cocina los muslitos de pollo y eso que a Marc y a mi nos gustan mucho. No se por que, pero me vuelvo vaga para hacerlos. Me ha encantado que uses los orejones, que en casa jamas faltan. Yo me como 2 al día. Antioxidantes puros! Y me ha encantado que te hayas decantado por el yogur para hacer la salsita. Delicioso y muy original tu plato.Besitossssssssssss

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.